Pasta con pesto di rucola pomodorini e feta

Ingredients for 4 persone

350 grammi di pasta (il formato che preferite),
100 grammi di pesto di rucola,
200 grammi di pomodorini,
150 grammi di formaggio feta, sale.

Per il Pesto di rucola
100 grammi di rucola,
50 grammi di formaggio grattugiato,
50 grammi di mandorle,
50 ml di olio evo, un pizzico di sale grosso.

Directions

1. Mentre l’acqua per la pasta bolle, voi preparate il Pesto di Rucola: pulite e lavate e asciugate la rucola. Mettete in un mixer tutti gli ingredienti e frullate bene fino ad ottenere una densa cremina di un meraviglioso colore verde.

2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Intanto lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.

3. Tagliate anche il formaggio feta a piccoli cubetti.

4. Scaldate leggermente il pesto di rucola. Scolate la pasta al dente, versatela in una capace ciotola e mescolatela al pesto, aggiungete i pomodorini e il formaggio feta e servite in tavola.

starters, feta, pesto, pinoli, rucola December 03, 2017 16:28

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