Pasta sableaux

1. PREELABORACION: TAMIZAR LA HARINA, EMPOMAR LA MANTEQUIILLA Y PRECALENTAR EL HORNO.

2. TRABAJAR SOBRE LA MESA, LA MANTEQUILLA HASTA PONER A PUNTO DE POMADA.

3. SEGUIR TRABABAJANDO Y AÑADIR EN EL SIGUIENTE ORDEN:
AZÚCAR GLASS
SAL
VAINILLA
HUEVOS/YEMAS/LECHE
OTROS INGREDIENTES.

4. UNA VEZ TRABAJADOS ESTOS INGREDIENTES Y FORMADA UNA CREMA, INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA Y DE GOLPE

5. UNIR LOS INGREDIENTES, APLASTANDO LA MASA (ESTIRANDOLA) Y RECOGIENDOLA.

6. REPETIR ESTA OPERACION HASTA QUE LOS INGREDIENTES QUEDEN TOTALMENTE UNIDOS.

7. HACER UN CILINDRO, ENVOLVERLO EN UN PLÁSTICO Y PONERLO EN LA CÁMARA PARA QUE DESCANSE Y TOME CUERPO.

8. ESTIRAR, CORTAR Y COLACAR EN LA PLACA

9. HORNEAR A 180ºC DURANTE 10 MINUTOS.