Pasta sableux

1. Tamizar la harina y empomar la mantequilla.

2. Trabajar sobre la mesa la mantequilla hasta poner en puto de pomada.

3. Seguir trabajando e incorporar en este orden: azúcar glass, sal, vainilla, huevos/yemas/leche, otros ingredientes.

4. Incorporar la harina tamizada de golpe una vez esté formada la crema.

5. Aplastar los ingredientes con la palma de la mano a la vez que avanzan hacia adelante. Recoger hasta nuestra posición y repetir la operación anterior de nuevo hasta que se unan los ingredientes.

6. Hacer un cilindro y envolver en un plástico. Ponerlo en la cámara para que descanse y tome cuerpo.

7. Estirar, cortar, colocar en placa y hornear 180ºC durante 10 minutos.