Pastel de carne - gordon r.

1. Para la Carne:
1 Pasar la carne por la sartén con un poco de sal y aceite hasta que cambie de color.
2 Añadir las verduras picadas muy pequeñas
3 Añadir el tomate concentrado y ajustar sal
4 Una vez rehogado subir el fuego y echar la salsa perrins y el vino y dejar reducir unos minutos
5 Echar el Caldo de Carne
6 Dejar reducir hasta que quede meloso, sin resecar la carne

2. Para el Puré:
1 Pelar las patatas y cortarlas en trozos
2 Cocer las patatas en agua con sal
3 Pasar las patatas por el chino
4 Añadir un poco de queso para que se derrita con el calor de las patatas
5 Añadir las yemas
6 Añadir una nuez de mantequilla
7 Remover
8 Echar un poco de leche para conseguir una mezcla más cremosa

3. Presentación:
1 Poner en una cazuelita de para el horno la carne
2 Cubrir con el puré. Mejor hacerlo con una manga pastelera para que quede más bonito
3 Añadir queso para gratinar
4 Meter en el horno hasta que se gratine el queso