Patate con speck
Recipe by1 kg di patate, 150 gr di speck, 100 gr di scamorza affumicata a fette, 50 gr di parmigiano, cipolla rossa di tropea, rosmarino, un filo d'olio, un pizzico di sale
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 30 min
1. Sbucciate le patate e lessatele per circa 10 minuti. Quando si sono raffreddate tagliatele a rondelle di circa 1 cm. Nel frattempo scaldate il forno ad una temperatura di 200° e preparate una teglia con la carta forno per non far attaccare le patate.
2. Tra una fetta e l'altra di patata aggiungete una mezza fettina di speck e di scamorza affumicata in maniera tale da creare una farcitura tra una rondella e l'altra.
3. Disponete le rondelle sulla teglia a coltello, una dietro l'altra, tentando di creare un paio di file in base alla dimensione della teglia.
4. Una volta ultimate le file e riempito la teglia non resta altro che aggiungere sopra la cipolla rossa di tropea, un pò di rosmarino, un pizzico di sale e un filo d'olio per condirle in superficie.
5. Infornare il tutto a 200° per circa 20 minuti e servire con sopra le scaglie di parmigiano.
main courses April 13, 2011 10:49
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