Patate dolci e radicchio in padella

1. Per prima cosa laviamo la verdura e sbucciamo la patata. Se volete evitare che si ossidi quando la sbucciate rilavatela sotto l’acqua corrente. Tagliate la batata a fiammifero, il radicchio a strisce e lo zenzero a pezzettini.

2. Quando è tutto pronto mettiamo tutto in una wok, compreso le spezie, l’olio e il bicchiere d’acqua.

3. Mettiamo sul fuoco a fiamma vivace con coperchio mescolando di tanto in tanto per controllare la cottura per una quindicina di minuti. Poi togliamo il coperchio e facciamo arrostire per 5 minuti le nostre patate.

4. Cucinare con coperchio per 15 minuti

5. Ora siamo già pronti per impiattare e servire.. io le ho accompagnate con un uovo di galline felici alla coque e un’insalata mista per un pranzo senza nichel. Suggerisco di aggiungere una grattatina di zeste di limone se ne amate l’aroma oppure un pò di glassa di aceto di mele..