Patate ripiene di involtini di pancetta

1. Lava bene la buccia delle patate sotto l'acqua corrente, poi asciuga con un canovaccio.

2. Fora in più punti le patate con uno spiedino di metallo, quindi avvolgi le patate ad una ad una nella carta di alluminio, sistemale in una teglia e infornale per 25 min. circa a 200°.

3. Una volta pronte lasciale raffreddare, quindi taglia le patate a metà e svuotale con un cucchiaio formando delle scodelline. Procedi poi a dividere metà del burro nella cavità delle patate.

4. Metti la polpa eliminata dalle patate in una ciotola, unisci il burro rimasto, la panna, il sale, un pizzico di pepe. Amalgama bene il tutto e spalmalo sulle fettine di pancetta che arrotolorai chiudendole con una foglia di salvia e uno stuzzicadente, a mo' di involtino.

5. Rimetti il tutto nel forno a 180° per 6-7 min.

6. Sforna e gustatele!!!!

7. *Sono buonissime e più veloci anche con la pancetta a cubetti!