Penne al radicchio e pecorino
Recipe by Nicoletta Simonetti
2 cespi di radicchio di Treviso
150 gr. di pancetta
1 cipolla bionda
4 pomodorini
4 cucchiai di panna
4 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di vino bianco
Pecorino grattugiato
Sale
Pepe
400 gr. di penne
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 20 min
1. Mettere a rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio, la cipolla affettata finemente e la pancetta a dadini, dopo qualche minuto aggiungere il radicchio tagliato a striscioline, sfumare con il vino bianco, far evaporare, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro pezzi, salare pepare e far cuocere per circa dieci minuti.
2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e metterla nella padella, aggiungere la panna farla saltare per qualche minuto e servire con una generosa spolverata di pecorino grattugiato.
starters, pecorino, cipolla, radicchio, pancetta, penne May 09, 2011 20:34
Per una versione un po' più leggera ci proverei la ricotta o il Philadelphia...
Generalmente li utilizzo al posto della panna, anche se i puristi potrebbereo avere da ridire...