Penne seppie e piselli

1. Prendere le seppie e tagliarle a cubetti piccoli. Se possibile, tenere da parte l'acqua delle seppie.
Tagliare grossolanamente mezzo scalogno e rosolarlo in un fondo d'olio a fuoco vivo.
Quando lo scalogno inizia a imbiondire, aggiungere le seppie e far saltare qualche minuto. Sfumare quindi con il vino bianco.
Aggiungere i piselli ed eventualmente l'acqua delle seppie. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti circa, a fiamma bassa e con il coperchio.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e ultimare la cottura saltandola nella padella dove si è preparato il condimento.