Pesce al forno con patate

1. Per preparare l’orata al forno iniziate pulendo l’orata (se non l'avete acquistata già pulita), privatela quindi delle pinne sul dorso, delle squame e delle interiora Riempite il ventre dell’orata con sale, pepe, due spicchi d’aglio, la salvia e del rosmarino
Irrorate d' olio una pirofila da forno e posatevi al centro l’orata

2. Pelate le patate, tagliatele a spicchi e sbollentatele per 5 minuti in acqua salata Poi scolatele e aggiungetele nella teglia intorno all'orata. Irrorate con del vino bianco, aggiungete le foglioline di timo, qualche rametto di rosmarino e dell’olio extravergine di oliva a filo.

3. Infornate l’orata a 180°C per circa 40 minuti (la cottura dipenderà dallo spessore e dal peso del pesce), girandola a metà cottura. Se lo desiderate, a cottura terminata potete estrarre l’orata dal forno e lasciare le patate ancora una decina di minuti in modalità grill per asciugarle e conferire una leggera doratura. Servite l’orata al forno con patate ben calda