Pesche ripiene

1. Lavate le pesche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Con un cucchiaio scavate per ingrandire leggermente la cavità e tenete da parte la polpa ottenuta.

2. Con un mixer tritate gli amaretti insieme alla polpa della pesca, al cacao, lo zucchero e il maraschino, fino ad ottenere un composto umido ed omogeneo. Deve restare consistente.

3. Disponete le pesche in una teglia da forno. Riempite ogni cavità delle pesche con un cucchiaio di composto. Mettete su ogn'un fiocchetto di burro.

4. Infornate per 45 min a 200 gradi, provate a forare con una forchetta il lato della pesca. Se è morbida è pronta!

5. Irrorate con il sugo di cottura. Servire tiepidi o freddi!