Pestiños

1. Aromatizar el aceite a unos 80º o a 90º con la piel de naranja, la piel de limón, la matalauva, y ajonjoli

2. Dejar enfriar y colar y pasar los restos en el mortero y machacar

3. Hacer un volcán y añadir todos los ingredientes y mezclar hasta que este como una masa homogénea

4. Dejar reposar una hora aproximadamente taparlo con papel film y después estirar la masa en forma de cuadrado y recortar en cuadritos pequeños y juntar una punta con la otra en forma de pestiños

5. Poner en una sarten con abundante aceite de girasol hasta que este bien caliente y echar pestiños hasta que este dorado, lo sacamos del fuego y lo pasamos por azúcar, dejar enfriar y listo para comer