Pesto di rucola

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Ingredients for 4-5 porzioni di pasta

Rucola fresca: 100 g
Noci sgusciate: 30 g
Pinoli: 30 g
Olio extravergine di oliva: 4-5 cucchiai
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Sale, pepe

15 min · Easy

Directions

1. Mettere nel frullatore la rucola lavata, la frutta secca, l'olio e il Parmigiano grattugiato e frullare fino ad ottenere una crema densa. Eventualmente aggiungere altro olio per renderla più fluida. Regolare di sale e pepe.

2. Scolare la pasta al dente e aggiungere il pesto di rucola senza prima averlo scaldato.

starters, rucola, sugo, condimento April 26, 2014 21:24