Pionono

1. - En un bol batir los huevos con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla,hasta obtener un punto cinta, o cuando vean que la preparación aumentó el doble de su volumen.

2. - Cernir la harina y agregarla al batido revolviendo suavemente con espátula.

3. - En un molde de 40 cm. aproximadamente enmantecado y enharinado, colocar un papel manteca al cual también enmantecamos.

4. - Distribuír el batido, alisar con espatula y llevar a un hornear a 200° C, durante 12 minutos.

5. - Retirar, cubrir con un repasador húmedo y dejar enfriar.
- Pasar un cuchillo sobre el papel e ir retirándolo con cuidado.

6. - Enrollar con un repasador o lienzo,igual que el brazo gitano, para que no se seque y llevar a la cámara hasta el momento de utilizarlo.