Pistachio loaf-cake ai pistacchi

Ingredients for 8-10

190 gr. burro, 190 gr. di farina 00, 190 gr. zuchero semolato, 3 uova grandi, 1 cucchiaino di lievito in polvere, pizzico di sale, 2 cucchiai di yougurt bianco o 25 ml di panna acida, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 100 gr. di pistacchi tritati .
Per la glassa: 120 gr. di zucchero a velo, 30 o 40 gr. di pistacchi tritati molto finemente

70 min · Easy

Directions

1. Riscaldare il forno a 170 ° C , imburrare e infarinare la teglia

2. Sbattere il burro con lo zucchero finchè gonfio e chiaro. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene prima di ogni aggiunta. (Fruste elettriche a velocità media)

3. Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale, poi aggiungerli in due volte al resto. Unire lo yougut o la panna acida e la vaniglia. (Fruste a bassa velocità). Incorporare i pistacchi a mano.

4. Versare il composto nella teglia già preparata e infornare per circa 50/60 min. p La prova stecchino è d'obbligo.

5. Lasciare raffreddare un pò prima di rovesciarla sulla gratella.

6. Quando è completamente fredda aggiungere la glassa preparata con lo zucchero a velo (icing sugar) e un paio di cucchiai di acqua. Cospargerla subito con i pistacchi tritati.

desserts April 10, 2011 16:09

Author The humming bird bakery