Pizca andina (platillo típico de los andes)
Recipe by Albine Elizabeth
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 Kilo de papas (3 ó 4 papas)
- 2 Tazas de leche líquida (500ml)
- 200 gr de queso ahumado (o algún queso madurado)
- 1 Cebolla
- 2 Ajies (opcional)
- 2 Ramas de cebollín
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Ramita de cilantro o perejil (para dar gusto)
- Aceite
- Sal al gusto
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 25 min
1. 1. Pele las papas y cortelas en cubos pequeños
2. 2. Lleve a cocinar las papas en el caldo y agregue sal al gusto
3. 3. En un sarten con 1/4 de taza de aceite aproximadamente va a realizar el sofrito, llevelo al fuego e incorpore la cebolla picada, con el cebollín en ruedas delgadas, el ajo y el aji. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas se transparenten.
4. 4. Inmediatamente, agregue el sofrito al caldo con papas
5. 5. Al ablandar las papas, agregue el queso (cortado en cubos) y luego la leche.
6. 6. Cocine por unos 5 minutos y coloque el cilantro ó perejil picadito, apague y deje reposar por 5 minutos para servir.
7. Tip: Puede coronarse con un huevo escalfado y mas cilantro fresco.
appetizers, pizca andina, venezuela, comida tpica June 30, 2014 03:49
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