Pizza allo zafferano
Recipe by Alfy
40gr di lievito di birra
600gr di farina più il necessario
per la spianatoia
4 cucchiai di olio extravergine
2 pizzichi di sale
2 bustine di zafferano
150gr di mozzarella
250gr di polpa di pomodoro
1 manciata di foglie di basilico
Prep. Time → 150 min
Cook Time → 10 min
1. Sistemate a fontana 600gr di farina e versate nella conca centrale il lievito di birra e lo zafferano precedentemente sciolto in un pò di acqua tiepida, l'olio ed il sale
2. Lavorate a mano o nel robot da cucina tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea
3. Dividete la pasta in 4 parti uguali a palla, posate sulla spianatoia infarinata, coprite con il canovaccio e lasciate lievitare al caldo per 1-2 ore.
4. stendete ogni palla di pasta in modo da ottenere un disco.
5. Condite la pizza coprendola con la polpa di pomodoro, la mozzarella finemente sminuzzata e le foglie di basilico.
6. Cuocete in forno caldissimo (circa 250°) per circa 10'
appetizers, pomodoro, farina, mozzarella, zafferano, lievito September 20, 2011 18:28
Author Alfy da rivista...foto da internet
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