Pizzette di zucchine e melanzane

1. Tagliare le melanzane per il lato corto a rondellone e le zucchine a fette non troppo fini, grigliarle bene su una gratella, salarle e posizionarle da parte su una placca da forno.

2. Far appassire la cipolla con un pochino di acqua in un tegamino a fuoco basso, (volendo farla appassire con olio invece che con l'acqua).
Distribuire equamente sulle fette di melanzane e zucchine la cipolla, la passata di pomodoro e la mozzarella a cubetti.

3. Mettere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, comunque controllare la cottura, la mozzarella deve essere fusa e le melanzane e le zucchine leggermente dorate.

4. Buon appetito