Pizzoccheri bianchi della valchiavenna

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Ingredients for 4-6 persone

• 400g di farina bianca
• 1 panino secco
• Latte qb
• 2 uova
• 50g di Casera (o altri formaggi)
• 50g di Grana
• 100g di burro
• Aglio, Salvia, Sale, Pepe

15 min · Easy

Directions

1. Ammollare il pane nel latte.

2. Formare un impasto morbido con il pane strizzato, la farina, l’acqua, il sale, le uova ed il pepe.

3. Con l’attrezzo degli Spätzle (o uno schiacciapatate, o tagliandoli a tocchetti) buttarli in acqua salata in ebollizione.

4. Toglierli a mano a mano che vengono a galla ed aggiungere i formaggi.

5. A parte sciogliere il burro con aglio e salvia. Condire con questo i pizzoccherini.

starters, primo June 14, 2011 20:30