Pizzoccheri gnocchettati

1. Far bollire le bietole

2. Farle raffreddare e frullarle

3. Disporre a fontana la farina, mettete al centro l'uovo, le bietole, un cucchiaio di olio, una presa di sale, una macinata di pepe

4. Impastare e lavorare a lungo il tutto fino ad ottenere una pasta soda.

5. Preparare i filoncini, tagliare e ottenere piccoli gnocchetti

6. Far bollire gli gnocchi per 20 minuti

7. Servire con burro fuso, aglio e formaggio