Plum-cake
Recipe by Antonio Jiménez Carrasco
5 huevos
175 gr azúcar
175 gr mantequilla
175 gr harina floja
1 cucharadita de impulsor
75 gr pasas
25 gr almendras fileteadas
Ron
*Pueden sustituirse por fruta confitadas, denominándose así fruit cake.
*Otra variante es el bizcocho marmolado, diviendo el batido en 2, añadiéndole a una parte cacao en polvo.
1. Echar en un bol los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que esté homogéneo.
2. Macerar las pasas.
3. Tamizar el impulsor con la harina y le añadimos las pasas escurridas.
4. Formar un molde rectangular con papel.
5. Escudillar.
6. Espolvorear la almendra.
7. Cocer a 200ºC durante 15 minutos.
8. Bajar a 175ºC y dejarlo durante 30 minutos.
desserts, plum - cake December 14, 2012 18:17
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