Plum-cake

1. 1 En un bol mezclar el azúcar la mantequilla (empomada) y los huevos hasta que este homogenia.

2 Macerar las pasas en rón.

Tamizar la harina y el impulsor juntos, y le añadimos las pasas escuridas.

3 Mezclar con los preparados anteriores los elementos secos.

4 Forrar un molde rectangular con papel surfurizado.
Escudillar el vatido en el molde y espolvorearle la almendras fileteada.

5 Cocer a 200ºgrados durante 15 minutos, luego bajar a 175ºgrados durante 30 minutos.

2. -Puede sustituirse las pasas por frutas confitadas y se denomina fruit cake. Otra variante bizcocho marmolado dividir el batido en 2 y a una parte añadirle el cacao polvo.