Polenta con zucchine e gorgonzola

1. portare ad ebollizione l'acqua con un po' di sale (vi consiglio di mettere a bollire in un altro pentolino un po' di acqua sempre salata nel caso la polenta risultasse troppo dura).

2. versare la farina di mais a pioggia e mescolare con una frusta per non far formare grumi e far cuocere per 45 min. circa. (a differenza della regola generale io non sto tutto il tempo a girare).

3. nel frattempo pulire e fare a rondelle le zucchine.

4. fare un trito con l'aglio e il prezzemolo e far soffriggere in meta' del burro fatto fondere.

5. mettere le zucchine, salare pepare e aggiungere un bicchiere di acqua e far cuocere coperte per 15 min.

6. quando la polenta e' pronta spegnere il fuoco e aggiungere il burro rimanente.

7. imburrare una pirofila, versare meta' della polenta.

8. aggiungere il gorgonzola a cubetti.

9. versare la polenta rimanente.

10. mettere meta' del parmigiano, le zucchine e il parmigiano rimanente.

11. infornare a 220 gradi per 10 min. finche' non sara' gratinata.

12. p.s. la polenta della foto deve essere ancora passata in forno :-)