Pollo al curry

1. Tagliare il pollo a bocconcini di media grandezza.
Preparare un trito fine di cipolla e carota
Mettere dell' acqua a bollire per preparare del brodo (non ne servirà molto, circa 2 bicchieri).

2. Mettere a scaldare dell'abbondante olio in una padella capiente, appena sarà caldo aggiungere il pollo a bocconcini.

3. Non appena il pollo si sarà colorato aggiungere il trito di carota e cipolla, amalgamare bene il tutto e a questo punto salare, se necessario aggiungere ancora un filo d'olio.

4. Quando le verdure si saranno ammorbidite cospargere il tutto con abbondante curry (circa un cucchiaio o più, secondo i gusti) , un pizzico di peperoncino e versare sopra il brodo andando a sciogliere il curry,poi amalgamare.
Lasciare cuocere il tutto a fiamma media fino a quando il brodo non si sarà ritirato per buona parte, ma è necessario mantenere comunque un minima liquidità in modo che successivamente lo yogurt possa amalgamarsi bene.

5. A fuoco spento aggiungere 2/3 cucchiai di yogurt greco (a piacimento).

6. Amalgamare il tutto velocemente e servire