Pollo al forno

1. Preriscalda il forno a 190 °C. È la temperatura perfetta per cuocere il pollo: lo mantiene succoso senza asciugarlo.

2. Ammorbidisci la carne. Metti le cosce di pollo sotto un foglio di pellicola trasparente. Battile delicatamente con un batticarne di metallo o di legno. Assicurati che ogni coscia abbia più o meno lo stesso spessore, circa 1,5-2 centimetri.

3. Metti in salamoia il pollo. Questo metodo rende la carne più tenera e succulenta. Riempi una ciotola media di acqua tiepida (non calda). Aggiungi un pizzico di sale e mescolalo. Lascia il pollo in salamoia per 15 minuti. In questo modo la carne assorbirà l'acqua.

4. Prepara la teglia. Usane una abbastanza capiente da contenere tutte le cosce di pollo che intendi cuocere. Ungila uniformemente con 2 cucchiai di olio di oliva o burro, in maniera che il pollo non si attacchi alla superficie. Ti permetterà inoltre di ottenere un pollo dorato e croccante

5. Prepara il pollo alla cottura. Toglilo dalla salamoia. Spennellalo con olio di oliva o burro.

6. Cospargi il condimento che preferisci con le dita e strofinalo sulla carne. Tra le combinazioni più usate troviamo pepe aromatizzato al limone, spezie da barbecue e/o aglio in polvere

7. Concludi la preparazione. Adagia le cosce di pollo sulla teglia unta con olio di oliva o burro. Se vuoi, infila delle erbe aromatiche e degli spicchi di limone tra le cosce di pollo: le renderanno ancora più saporite

8. Copri la teglia. Hai due possibilità. Puoi innanzitutto avvolgere l'intera teglia con la carta stagnola. Assicurati che aderisca ai bordi del recipiente e che sia fissata bene. In alternativa, usa la carta da forno. Se scegli quest'ultima opzione, colloca il foglio di carta da forno direttamente sul pollo e infilane i bordi all'interno della teglia: dovrebbe aderire bene alla carne. A questo punto, puoi cuocere il pollo
Cuoci il pollo. Metti la teglia nel forno. Chiudilo e imposta il timer per 20 minuti. Quando suona, togli il pollo dal forno e spennellalo con ulteriore olio o burro. Volendo, puoi anche cospargere altre spezie durante questo passaggio. Rimettilo nel forno per altri 10-15 minuti [11].