Pollo leggero ai semi di finocchio
Recipe by Federica
un petto di pollo, 4 scalogni, vuno bianco qb, farina qb, semi di finocchio, brodo di carne, burro qb
Prep. Time → 55 min
Cook Time → 40 min
1. preparare un infuso ai semi di finocchio piuttosto concentrato e portarlo ad ebollizione con un dado
2. marinare il pollo per alcune ore in vino bianco e salsa di soia a piacere
3. tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare nel burro fuso
4. tagliare il pollo a pezzettoni e farli rotolare nella farina, quindi disporli nella pentola
5. alzare la fiamma, mescolare il pollo ed aggiungere un bicchiere di vino bianco
6. abbassare la fiamma e far cuocere molto lentamente aggiungendo il brodo di finocchio e possibilmente utilizzando il coperchio ed una pentola a fondo spesso oppure uno spandifiamma, per distribuire meglio il calore
7. a metà cottura aggiungere un cucchiaio di semi di finocchio
main courses, pollo semi di finocchio light carne February 02, 2012 20:00
Author Luciana
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