Pollo marinado con yogur picante

1. Empezar preparando la carne. Limpiar las pechugas de pollo eliminando los posibles restos de grasa y secar con papel de cocinar. Cortar en piezas alargadas de un tamaño más o menos semejante.

2. Continuar con el marinado. En un cuenco de tamaño mediano, verter el yogur y añadir la mostaza, la pasta de guindilla, la salsa worcestershire, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra recién molida, el perejil y la cúrcuma. Mezclar bien, incorporar el pollo y dar unas vueltas para que se impregne bien toda la carne. Tapar con film transparente y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora.

3. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén. Pochar a fuego medio ambos vegetales hasta que empiecen a transparentarse. Subir la temperatura y añadir el pollo con todo el marinado.

4. Dar unas vueltas, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 10 o 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho.

5. Podemos disponer el pollo marinado con yogur picante en una fuente para llevarlo a la mesa junto con la guarnición, y que cada comensal se sirva a su gusto, o directamente repartir una cama de arroz basmati en cada plato y una buena ración de pollo con su salsa por encima. Un poco de perejil o cilantro fresco picado por encima sería un toque final estupendo, que además aportará contraste de color.