Polpette di risotto

1. Sbattere bene le uova in un piatto fondo con mezzo cucchiaino di sale.

2. In un altro piatto mettere il pangrattato

3. Aggiungere al risotto del formaggio tagliato a cubetti.

4. Formare con le mani delle palline e poi appiattirle. Passarle nell'uovo e poi nel pangrattato.

5. Friggere in friggitrice o in padella.

6. Servire subito.