Polpette di tonno ricotta e peperoni

1. PAPRIKA
Tvätta och torka paprikan och lägg den i en ungsfast form och grädda den i cirka 30 min på 250°. Vänd den då och då tills skalet är fint rostat.

2. När den är klar lägg den i en plast påse för att “svettas” i cirka 10 min

3. Ta sedan bort skalet (som lossnar lätt) och alla frön inuti. Strimla paprikan och lägg de i en skål.

4. Krydda med oljan salt lite balsamico oliver, kapris, finhackad persilja hackad vitlök och salt. Låt vila en stund

5. POLPETTE
Lägg tonfisken i en skal. Lägg till ricottaosten, finhackad persilja, ägget, riven parmigiano, smulad feta, 2-3 matskedar ströbröd, 1 pressad vitlök salt och peppar.

6. Blanda ihop allt och börja bearbeta bullarna. Gör dem lite platta. Viktig är att bullarna bli lika stora

7. Panera dem i ströbröd på båda sidorna och fritera i het olja

8. Lägg dem på hushållspapper så att oljan rinner av och servera varma tillsammans med paprikan

9. Garnera med extra finhackad persilja och några droppar balsamico