Polpo all'insalata

1. Portate ad ebollizione una pentola con acqua. Una volta giunta a bollore immergete i tentacoli in acqua bollente.
Ripetete quest'operazione 3 volte.

2. Sciacquate la pentola, raffreddatela, riempitela di acqua fredda e aggiungete un cucchiaino di sale.
mmergete il polpo in acqua, assicuratevi che sia sufficientemente coperto d'acqua.
Ponete la pentola sul fuoco e monitorate la temperatura affinchè non raggiunga il punto di ebollizione, ossia i 100°,diciamo un attimo prima che inizi a bollire.
A questo punto spegnate la fiamma e lasciatelo cuocere nell'acqua coperto da un coperchio per circa 90 minuti.

3. Lasciatelo raffreddare per qualche minuto.

4. Condite con abbondante prezzemolo,limone,olio.

5. Buon appetito