Pomodori a pacchetelle (conserva de tomates)

1. - Corte los tomates en gajos muy finos.
- Introduzca los gajos dentro de una botella de vidrio.
- Golpee el fondo de la botella sobre varios lienzos para que todos los gajos de tomate desciendan y no quede aire entre ellos.
- Cierre las botellas herméticamente.
- En una cacerola acomode las botellas y coloque entre cada una algún lienzo o una soga.
- Vierta agua sin llegar a cubrir las botellas y cocine a hervor suave durante 30 minutos.
- Deje enfriar en el agua.
- Utilice para la elaboración de una salsa.