pudding

1. Aromatizar la leche, junto a la canela y el limón.

2. Batir los huevos con el azúcar.

3. Incorporar la leche templada al batido

4. Pasar por el chino.

5. Hacer un caramelo, verterlo en el fondo de un molde de puding.

6. Poner los recortes de bizcocho sobre el caramelo frío.

7. Rellenar con el batido anterior.

8. Tapar el molde con el papel de aluminio.

9. Poner previamente una bandeja a modo de baño María en el horno.

10. Precalentar el horno a 190° C.

11. Introducir el molde en el horno y cocer al baño María durante una hora o hasta que al introducir un palillo slaga limpio.

12. DECOACIONES
- Es un postre.
- Se desmolda en frío y se corta en rodajas gruesas.
- Se decora con nata y caramelo.

13. PUNTOS CTRÍTICOS
- No debe hervir el agua al baño María.
- Poner unas hojas de periódico entre el molde de pudding y la bandeja, así si hierve el agua no se introducirá dicha agua dentro del pudding.