Rabarbertrifli

1. Creme:
Pisk fløden til en let skum, sammen med vaniliekornene.

2. Vend skummen, sammen med creme fraichen.

3. Smag til, med flormelis.

4. Kom cremen i en sprøjtepose, og stil den på køl.

5. Knas:
Smuldr rugbrødet groft, mellem fingerne.

6. Bland det smulret rugbrød med havregryn og brun farin.

7. Slemt smøret i en gryde og hæld det over blandingen.

8. Bred det ud, på en bageplade, med bagepapir.

9. Rist det i ovnen, ved 180 grader, i ca 10-15 in.

10. Kompot:
Start med at smutte mandlerne, ved at koge dem i vand, så skindet løsner sig og komme dem i koldt vand.

11. Smut skindet af og hak mandlerne fint. (Brug evt. en blender.)

12. Kom rabarba i en gryde, sammen med sukkert og ca. en cm vand, og lad det simre, ved svag varme, i ca. 10 min.

13. Tilsæt mandlerne.

14. Nedkøl kompotten.

15. Serveres i små portionsglas, med kompot i bunden, knas i midten og creme på toppen.