Red velvet cupcakes

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Ingredients for 10/12 cupcakes

Per la base
80 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
170 g di zucchero
2 cucchiaini rasi di cacao in polvere
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
130 g di latticello / latte di kefir (oppure latte con 17 g di limone)
180 g di farina
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 e ½ cucchiaino di aceto di vino bianco

Per il frosting
300 g di zucchero a velo
50 g di burro morbido
200 g di formaggio tipo Philadelphia

200 min · Medium

Directions

1. Base e frosting possono essere preparati separatamente. E' importante però aggiungere il frosting quando la base è del tutto raffreddata.

2. BASE
Preriscaldare il forno a 180° C.
Montare il burro con lo zucchero e l'uovo.

3. Mescolare il cacao, il colorante rosso e la vaniglia e unire alla crema.
Aggiungere il latticello, poi la farina con il lievito setacciandoli per evitare grumi.

4. In una ciotola mescolare l'aceto con il bicarbonato e il sale e unire alla massa rossa mescolando bene.

5. Riempire i pirottini di carta (oppure gli stampini per muffin di silicone o alluminio) e infornare per 15/20 minuti. Fate attenzione a non farli bruciare o seccare.
Dopo averli sfornati lasciarli raffreddare completamente.

6. FROSTING
Preparare il frosting mescolando lo zucchero a velo (setacciandolo) con il burro, unire poi il formaggio montando bene fino ad ottenere una crema liscia e con l'aiuto di una sac à poche mettere questa crema sui pasticcini.

7. Lasciateli riposare (se ce la fate a trattenervi!) qualche ora in frigo per far solidificare bene il frosting. Sono davvero una delizia!

desserts, cupcake, red velvet, tortine December 07, 2013 18:10

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