Riso mandorle, funghi e zafferano

1. In un tegame far soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio e successivamente i funghi porcini precedentemente lavati e tagliati.

2. Preparare a parte del brodo vegetale o ai funghi già pronto e tostare le mandorle in un padellino

3. Aggiungere il riso ai funghi e farlo tostare per qualche minuto e poi man mano che si asciuga aggiungere un pò di brodo per volta finché non è cotto il riso.

4. Mettere lo zafferano e mescolare insieme ad una noce di burro e alle mandorle