Riso venere con salmone e zucca

1. Sciacquare ripetutamente il riso nell'acqua fredda, lavare i 2 mazzetti di timo e dividere le foglioline dallo stecco e asciugarlo

2. In un tegame mettere a bollire il riso in acqua salata aggiungendo qualche fogliolina di timo. Lasciare cuocere per 20/25', dopodiché scolarlo e metterlo da parte.

3. In una padella capiente mettere a rosolare metà burro, lo spicchio d'aglio e i pezzettini di zucca bagnando con un pochino di acqua calda quando la cottura lo richiede.

4. Quando la zucca è diventata morbida, salare e pepare, aggiungere il salmone affumicato precedentemente tagliato a fettine, la panna, altre foglioline di timo e il riso, mescolare e a fiamma bassa mantecare con il burro rimasto.

5. Se il composto risultasse troppo denso, allungare con altra acqua calda.

6. Servire decorando il piatto con dei riccioli di salmone affumicato , il timo e il pepe nero appena macinato.