Riso venere in crema di zucca

1. Fate bollire il riso Venere in acqua salata.

2. Nel frattempo, dai 700 gr. di zucca, ricavate due fette spesse circa un centimetro per un totale di 200 gr. circa. Tagliatele a dadini.

3. In una padella mettete un cucchiaio d’olio, i peperoncini e le foglie di salvia sbriciolati, uno spicchio d’aglio tritato e fate soffriggere. Aggiungete i dadini di zucca e lasciateli saltare per 5 minuti.

4. Contemporaneamente, tagliate il resto della zucca in pezzi grossolani e metteteli a bollire in acqua salata.

5. Finita la cottura del riso, scolatelo per bene e versatelo in una padella unitamente ad un cucchiaio d’olio e 2 cucchiai di semi sesamo. Lasciate tostare per 3 minuti a fiamma vivace.

6. Dopo questa operazione mettete il riso in un coppa pasta al centro di un piatto piano. Con l’aiuto di un cucchiaio stendete il riso e versatevi sopra i dadini di zucca rosolati.

7. Scolate la zucca che avevate precedentemente bollito e poi riponetela nella pentola che dovrà avere ancora la fiamma accesa. Unite tre cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio d’olio, due pizzichi di sale ed 1 cucchiaio di semi di sesamo. Passate tutto utilizzando un frullatore ad immersione.

8. Quando la crema avrà raggiunto la consistenza da voi desiderata, versatela intorno al coppa pasta. Rimuovete quest’ultimo e servite il vostro riso Venere in crema di zucca.