Risotto al pompelmo rosa e burrata

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Ingredients for 4 persone

300 gr di riso Carnaroli
2 pompelmi rosa
1/2 cipolla bianca
500 ml di brodo (vegetale o di carne, a piacere)
1 mazzetto di prezzemolo
1 noce di burro
1/2 burrata
una manciata di parmigiano
sale e pepe q.b.

40 min · Easy

Directions

1. Spremere un pompelmo.

2. Imbiondire la cipolla nel burro e farvi tostare il riso per 5 minuti. Sfumare con il succo di pompelmo.

3. Cuocere bagnando di tanto in tanto con il brodo.

4. Aggiustare di sale e pepe e mantecare con il parmigiano.

5. Sbucciare e tagliare a fettine un pompelmo rosa e creare degli sfilaccetti con la burrata.

6. Servire con il pompelmo fresco e la burrata, spolverando con prezzemolo tritato e una grattata di pepe.

pompelmo, riso carnaroli May 31, 2012 10:52

Author Marika