Risotto al vino bianco secco

1. Prendo una cipolla bianca e del riso ( 1 etto per ogni persona)
trito finemente la cipolla dopo averla lavata bene sotto l'acqua fredda (per evitare le lacrime)
la faccio rosolare nell'olio in un tegame e nel frattempo scaldo del brodo caldo
aggiungo il riso alla cipolla soffritta precedentemente e lascio rosolare per pochi minuti
e aggiungo al riso un bicchiere di vino bianco
poi aggiungo lentamente di tanto in tanto il brodo caldo
nel frattempo che il riso assorbe il brodo e si cucina io preparo il prezzemolo
Lascio cuocere il riso circa 12 minuti
Una volta cotto al dente aggiungo il prezzemolo, il formaggio un po di burro e cerco di mantecarlo bene e lo porto in tavola caldo.-

2. Mandi, mandi.-