Risotto (con formaggi di recupero)
Recipe by Nicoletta Simonetti
350 gr. di riso
Formaggi (io adopero i formaggi che avanzano e hanno gia' svariati giorni, vanno bene quasi tutti), anche se i migliori sono: stracchino, gorgonzola, pecorino, provola, brie, asiago,fontina).
3 cucchiai di yogurt bianco naturale
Olio extravergine d'oliva
Parmigiano grattugiato
Pepe nero
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 14 min
1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
2. Mentre il riso cuoce fare a pezzetti i formaggi che avete, nella quantità desiderata.
3. Metterli a fuoco dolce per farli fondere.
4. Scolare il riso, metterlo insieme ai formaggi fusi mescolare bene,aggiungere lo yogurt, un filo d'olio, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe nero e servire ben caldo.
starters, formaggi, pepe, riso, yogurt March 12, 2012 20:42
ciao nicoletta la ricetta è ottima vorrei proporre unmodo di cottura del riso come in piemonte (mia terra di adizione ) : fare tostare il riso in una padella con del burro e magari se piace un pò di cipolla la tostatura deve essere il più veloce possibile così il riso mantiene le sue caratteristiche poi continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto del brodo
Ciao Iacovit, sicuramente sara' migliore e piu' saporito nella versione che mi suggerisci, lo faro', poi ti faccio sapere.
ciao nicoletta visto che anche io uso il forno a legna ti chiedo se hai dei particolari accorgimenti per la cottura ci terrei molto a scambiare alcune opinioni con te grazie ciao