Risotto con zucchine e salsa di limone

1. Prendete la zucchina privatela delle 2 estremità,lavatela e tagliatela a metà e poi riducetela in fettine sottili. Intanto preparate del brodo vegetale

2. In una pentola con dell'olio d'oliva rosolate la cipolla tagliata finemente,
dopo aggiungete le zucchine,mescolate il tutto,a questo punto versate il riso e fatelo tostare,dopo di che andrete ad aggiungere un mestolo di brodo e mescolate, aggiungetene ancora un altro una volta che si sarà asciugato
(questa operazione dovrà essere ripetuta fino alla cottura del riso).

A metà cottura aggiungete la scorza grattugiata di un limone,aggiungete del sale.

Nel frattempo preparate la salsa:mettete in un pentolino la salsa Gran Cucina,
aggiungete il succo di un limone e condite con sale e pepe,
lasciate cucinare a fuoco dolce per pochi minuti mescolando il tutto,

A cottura quasi ultimata quando il riso sarà cotto,servite adagiando sopra il risotto un mestolino di salsa e cospargete del prezzemolo fresco sminuzzato.