Rose del deserto al cocco e cioccolato

1. Tagliate il cioccolato fondente a pezzettini e mettere da parte.

2. In un mixer aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero, farina 00, fecola, farina di cocco ed il lievito ed azionare per qualche minuto.

3. Aggiungere le due uova e azionate nuovamente il mixer per un minuto circa, fino a quando il composto non è del tutto amalgamato.

4. Trasferite il composto in una ciotola ed aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente, amalgamare il tutto con una spatola.

5. L’impasto deve risultare non troppo liquido ma lavorabile e morbido. Prendete un cucchiaino di impasto e formate delle palline, e rotolatele nei cornflakes pressando leggermente con le mani la superficie.

6. Rivestite una teglia con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Controllate gli ultimi minuti di cottura, i corn flakes non devono scurirsi eccessivamente.
Fate raffreddare e se volete cospargete con zucchero a velo.