Rose di mele

1. Sbucciare le mele e affettarle piuttosto sottili e mettere un pò nel succo di un limone.
In un padellino, far scioliere un pò di burro e aggiungere le mele, la cannella e lo zucchero di canna. Una volta appassite le mele (non fatele cuocere troppo, rischiate di farle disfare) fatele raffreddare.
Tagliare delle strisce di pasta sfoglia a rettangolo, circa 30 cm per 3, se le farete più corte vi verranno dei boccioli ma saranno belli ugualmente ;-).

2. Posizionare le mele, accavalandole le una con le altre, nella metà della striscia, spennellare la parte sottostante della pasta con il sughetto formatosi con la cottura delle mele, chiudere e arrololare su se stessa la pasta lasciando uscire una parte delle mele a spicchio, fermare il rotolo pressando un pò la pasta. Pucciare la rosa così formatasi nello zucchero di canna.
Spennellare la pasta sfoglia della base con l'uovo sbattuto.
infornare a 200° fino a che saranno ben dorati.
ed eccole, queste meravigliae!!!