Rotolini di sogliola ripieni
Recipe by Marina Marini
- 400 gr. filetti di sogliola
- 1 cuore di lattuga
- 2 scalogni
- 1 dl vino bianco
- 1 limone non trattato
- 25 gr burro
- 30 gr. farina
- qualche filo di erba cipollina
- olio evo
- sale e pepe
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 15 min
1. - in una padella appassire gli scalogni tritati finemente insieme ad 1 cucchiaio d'olio e 10 gr. di burro
- tagliare la lattuga lavata a listarelle e unirla allo scalogno
- coprire e cuocere a fuoco dolce per 10', salate e spegnete il fuoco
- farcire i filetti di sogliola, arrotolateli ed infarinateli
- rosolare gli involtini nel burro rimasto bagnandoli con il vino bianco ed il succo di 1/2 limone salare, pepare e cuocere a fuoco dolce per 10'
- a fine cottura regolare di sale e spolverizzare con l'erba cipollina tritata
main courses May 13, 2020 17:16
Author CUCINA MODERNA MAGGIO 2013
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