Rotolini di zucchina alla bresaola

1. Spuntate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a fettine non troppo sottili seguendo il lato più lungo.

2. Fate scaldare una piastra e poi arrostite le fettine di zucchina da entrambi i lati. Una volta cotte le zucchine, bagnatele su entrambi i lati con dell’olio e salatele leggermente.

Sbollentate i fili d’erba cipollina finche non diventeranno morbidi, quindi scolateli e passateli sotto un getto d’acqua fredda.

3. Stendete le fettine di zucchina e posate sopra ad ognuna mezza fettina di bresaola, poi un cucchiaino di stracchino e qualche foglia di rucola.

4. Arrotolate l fettine di zucchina e poi fermate i rotolini legandoli con i fili di erba cipollina.