Rotolo di frittata

1. In una ciotola capiente sbattere le uova con il formaggio, il pepe e il sale.
Foderare una teglia con carta forno e spennellare con l’olio.
Versare il composto di uova nella teglia e infornarla a forno preriscaldato 180°C per 20 minuti circa.
Togliere la frittata dalla teglia e adagiarla su di un foglio di carta forno.
Farcire la frittata con mozzarella e mortadella o con tutto quello che si vuole.
Arrotolare la frittata con l’aiuto del foglio di carta. Avvolgerla ben stretta, per renderla compatta, nella pellicola trasparente e riporla in frigo per 1 ora.
Eliminare la pellicola e con un buon coltello affettare il rotolo .Servire.