Rotolo di uova

1. Sfregate con lo spicchio d'aglio le pareti di una terrina, rompetevi dentro le uova e insaporitele con una presa di sale ed un pizzico di pepe appena macinato; poi sbattete molto bene con la frusta

2. Scolate il tonno dall'olio e sbriciolatelo; unitevi il prezzemolo tritato e mescolate accuratamente

3. In una padella con l'olio cuocete nel solito modo la frittata, scolatela ed adagiatela sopra un foglio di carta oleata, distribuitevi sopra il tonno e arrotolatela su se stessa formando un grosso salame. Avvolgetelo nella carta oleata e lasciatelo riposare per 2-3 ore in un luogo fresco.

4. Togliete la carta, tagliate il rotolo a fette larghe e disponetelo sul piatto di portata a cerchi concentrici