Rotolo patate e funghi

1. Tritare la cipolla , mondare affettare i funghi

2. Scottare cipolla e funghi in padella anti aderente facendo asciugare l acqua emessa dai funghi, poi aggiungere le patate tagliate a dadini e irrorare con il latte, salate e pepare coprire e far cuocere dolcemente fino ad asciugare il latte e le patate cotte ma non sfatte.

3. Passare al mulinetto o passaverdura e mettere in una ciotola, aggiungere l'uovo il grana e il pangrattato e amalgamare bene. ( Aggiungere pangrattato se risulta troppo morbido)

4. Versare il composto su un telo bianco cosparso di pangrattato arrotolare e fermare ai lati conbunobspago da cucina come una caramella

5. Adagiare il rotolo in una pentola con acqua in ebollizione e cuocere per 20 min.

6. Scolare il rotolo e lasciarlo raffreddare

7. Intanto frullare i pomodori, salare e pepare a piacere e poi aggiungere il prezzemolo tritato

8. Quando il rotolo si è raffreddato liberarlo dal telo, affittarlo delicatamente e condite con la salsa di pomodoro