Rustico arcobaleno

1. Lavare i peperoni e tagliarli in strisce verticali abbastanza spesse.

2. Prendete uno dei due rotoli di pasta e tagliarla in tante strisce orizzontali.

3. Ora arriva il rompicapo. Ma niente paura, è semplice e alla fine sarà un gioco da ragazzi.
Sistemare le strisce di pasta in orizzontale, l’una vicino all’altra, e metterne da parte altrettante.
Cominciare sistemando una striscia in verticale, rispetto a quelle in orizzontale, partendo da sinistra.
Sollevare le strisce di pasta, in modo alternato, e poi disporre le strisce di peperoni.Continuare così intrecciando una striscia di pasta e una di peperone, fino ad arrivare alla fine della superficie.

4. Alternare i colori dei peperoni, in modo che alla fine si avrà un “effetto arcobaleno”.Riprendere l’ altro rotolo e disporvi il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a fette.
Aggiungere sale e pepe, e spennellare i quattro lati esterni del rotolo con un uovo. Disporre lo strato “arcobaleno” (quello con i peperoni) sopra lo strato con prosciutto e mozzarella, e andare a ripiegare i quattro lati verso l’interno.

5. Spennellare nuovamente l’intera torta con l’uovo e cuocere nel forno ventilato a 190°C per 25 minuti.