Salame di cioccolato

1. Tagliate il cioccolato a pezzettini e fatelo fondere a bagno maria, poi unite lo zucchero e la panna di soia mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

2. Lasciatela intiepidire e nel frattempo sbriciolate in una ciotola capiente le fette biscottate. Non devono essere né completamente in briciole né a pezzi troppo grossi, sappiatevi regolare!

3. Tritate grossolanamente le nocciole (io uso un mortaio) e unitele alle fette biscottate.

4. Quando la crema al cioccolato è tiepida unitela al composto di fette e nocciole e amalgamate bene, se occorre anche con le mani (così poi avrete la scusa per leccarvi le dita! ;-D ).

5. Distribuite il composto su un foglio di carta stagnola e, aiutandovi con un colino, spolveratelo su tutti i lati con un po’ di farina di carruba, servirà per non far attaccare il salame alla stagnola e per dare un tocco di gusto in più. Potete comunque usare anche il cacao in polvere.

6. Formate un salsicciotto bello stretto e compatto e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.

7. Se avanza (dubito perché è talmente buono che verrà spazzolato in poco tempo!) si conserva in frigo per diversi giorni ma tiratelo fuori una mezz’oretta prima di tagliarlo e mangiarlo, per evitare che sia troppo freddo.